[팩트체크]시금치와 두부 궁합 상극 결석 잘못된 사실? 먹어도 문제없다

[팩트체크]시금치와 두부 궁합 상극 결석 잘못된 사실? 먹어도 문제없다시금치와 두부는 예전부터 궁합이 좋지 않다고 알려져왔다. 둘이 만나면 두부의 칼슘과 시금치의 수산성분이 만나 결석을 만들기 때문이라는 것이다. 그런데 과학적인 이론상으로는 맞지만, 실제로는 문제가 없다고 한다. 왜 그럴까?두부의 성분과 시금치를 먹기위한 과정에서 두 성분이 결합되지 않는 이유가 있다. 시금치를 먹기위해 물에 살짝 데치게 된다. 그 과정에서 수산이 빠져나가고, 두부의 두터운 단백질이 다른 물질과 결합하기 어렵게 하고 있다. 두부는 단백질이 가득한데, 그 중에서도 식물성단백질이 많다. 더 보기 : 두부와 시금치가 상극이 아닌 이유..........

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