식품첨가물 바로 알기 우리는 어디까지 알고 있을까?

식품첨가물 바로 알기 식품첨가물이란 무엇일까요? 우리는 흔히 식품첨가물을 조미료 정도로 잘 못 알고 있는 경우가 있습니다.

식품첨가물이란 식품위생법상 식품을 제조하거나 가공, 조리하는 과정 또는 보존하는 과정에서 색을 내거나 빼기 위해 또는 산화를 방지할 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말합니다. 여기서 물질이라 함은 기구나 용기 포장 등을 살균 소독하기 위해 사용되는 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질들도 포함합니다.

출처 : Pixabay '유엔(UN) 식량농업기구[FAO], 세계보건기구[WHO]에서는 식품첨가물을 식품의 외부 모양과 향미, 조리 또는 저장성을 높이기 위한 목적으로 식품에 조금 첨가하는 비영양 물질을 말합니다. 유럽연합[EU]에서는 감미와 착색 또는 보존을 목적으로 일정한 기술적 기능을 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가되는 물질이라고 말합니다.

국제식품규격위원회[CODEX]에서는 식품의 구성 성분이 아닌 그 자체를 식품으로 사용하지 않고 영양가와 관계없이 식품...

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