생생정보통 한우구이 & 한우불고기 고깃집 위치 한근집 우직한 뚝심 고수의 부엌

생생정보통 한우구이 & 한우불고기 고깃집 위치 KBS 2TV 생생정보통 1732회, 고수의 부엌: 우직한 뚝심, 한우구이&한우불고기편 맛집 한근집 정보를 알려드리겠습니다. 한우구이 소고기 구이하면 보통 마블링이 좋고 기름기가 적당히 섞인 부위를 떠올린다. 하지만 맛만 놓고 보면 지방이 적은 안심 쪽이 더 좋다. 실제로 외국에서는 스테이크용 고기로 주로 안심을 선택한다. 반면 우리나라 사람들은 등심을 선호한다. 왜 그럴까? 바로 ‘지방’ 때문이다. 한국인 특유의 고소한 기름맛 사랑 덕분에 소 한 마리에서 나오는 전체 살코기 양 가운데 20%도 안 되는 분량임에도 불구하고 인기 최고다. 당연히 가격도 비싸다. 그나마 다행인 건 요즘엔 저지방육 소비가 늘면서 수입산도 덩달아 늘어나고 있다는 점이다. 미국산 냉장 초이스 등급 기준 100g당 단가가 2,000원대 초반인데 비해 국내산 육우 거세우는 4,000원 가까이 된다. 그러니 주머니 사정 고려해서라도 굳이 비싼 국산 고집할 필요 없다....

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