제빵기능사 소시지빵 실습

지난 번에 포스팅했던 단팥빵이 메리 아번님 최애빵이라면 이번에 포스팅 할 소시지빵은 메리 어먼님 최애빵입니다 ccc 소시지빵 만들기 전에는 저런 모양을 어떻게 만드나 걱정스러웠는데 막상 배워보고나니 너무 쉽다고 느껴져서 시험에 소시지빵 나오면 붙겠다!! 고 자만했던 품목입니다 하지만 결과물은 ㅋㅋㅋㅋ 시험 제출용보다는 맛있게 먹겠다는 욕마이 범벅되어... 시험에 참고할만한 비주얼은 아님을 미리 언급합니다 ㅋㅋㅋㅋ :: 소시지빵 만들기 :: 1.강력분, 중력분, 이스트, 제빵개량제, 소금, 설탕, 마가린, 분유, 달걀, 물을 계량합니다 2.토핑인 프랑크소세지, 양파, 마요네즈, 피자치즈, 케찹을 계량합니다 3.반죽 믹싱은 100% 최종단계까지 진행하고 반죽온도는 27도에 맞춥니다 4.1차발효는 50~60분간 진행합니다 5.70g씩 분할하고 둥글리기합니다 중간발효는 10분입니다 6.반죽을 밀어펴서 소시지를 감쌉니다 7.소시지를 감싼 반죽에 가위질을 해줍니다 9~10개를 썰어 낙엽모양 6...

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