제빵기능사 쌀식빵 실습

메리가 제빵기능사 학원을 다닌 건 4월 중순부터 5월 하순까지이고 중간에 필기시험 보고 5월 26일에 시험을 봤거든요 제빵기능사 실기 품목은 총 20가지인데 이 중에 더치빵이 제외되고 쌀식빵이 추가되는 과정에서 레시피 공개가 되지 않은 시점이었기 때문에 올해 11월까지는 나머지 19개의 품목만 잘 공부하면 되었답니다 ㅎㅎ 하지만 사람 일은 모르는 거잖아요? 만약 재수를 하게 될 경우엔 쌀식빵을 잘 만들어야 했기 때문에, 당장 눈 앞의 시험에서는 출제되지 않는 품목이었지만 열심히 배워보았습니다 하지만 마음에 큰 부담은 없었어요 ㅎㅎㅎㅎ :: 쌀식빵 만들기 :: 1.강력분, 쌀가루, 물, 이스트, 소금, 설탕, 쇼트닝, 탈지분유, 제빵개량제를 계량합니다 쌀식빵이라고 해서 밀가루 대신 쌀가루로만 만들어지는 줄 알았는데 쌀가루가 30% 정도 들어간 식빵을 의미하는 거였어요 호밀빵, 통밀빵 만들 때도 느꼈지만 새로웠습니다 ㅎㅎㅎ 그래서 간혹 빵지순례하면서 100% 통밀빵 같은 상품을 만나면 ...

원문링크 : 제빵기능사 쌀식빵 실습