제빵기능사 빵도넛 실습 개폭망이슈

어느덧 제빵기능사 실습 컨텐츠 마지막 포스팅이네요 막전 쌀식빵 포스팅이 대성공 결과물이었다면 이번 빵도넛 포스팅을 대폭망 결과물입니다 ㅋㅋㅋ 빵도넛이라는 품목명에 베이글모양의 도너츠를 만드는 걸까 막연히 상상했는데 트위스트형 단과자와 꽈베기를 튀긴 거였어요 !!! :: 빵도넛 만들기 :: 1.강력분, 박력분, 설탕, 쇼트닝, 소금, 분유, 이스트, 제빵개량제, 바닐라향, 달걀, 물, 넛메그를 계량합니다 2.믹싱은 최종단계 100%까지 해주고 반죽온도는 27도로 맞춥니다 3.1차발효는 40~50분간 진행합니다 4.46g씩 분할해 둥글리기하고 10분간 중간발효해줍니다 5.반죽을 가로로 길게 밀어펴 25cm로 8자형을 만들고 30cm로 꽈배기형을 만듭니다 6.2차발효는 25~30분간 진행합니다 7.기름 온도는 180도로 올리고 반죽을 넣어 2~3분간 튀깁니다 한쪽 색이 나면 뒤집어서 균일한 색이 나도록 해주는데요 제일 중요한 건 흰 줄이 선명하게 보여야하는 점입니다!! 8.식힌 후에는 계...

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