카페디저트 실무과정 마들렌

제과기능사 실기 시험 앞두고 제발 나왔으면 좋겠다고 생각했던 품목 1위 마들렌 ㅎㅎ 제발 저요 제발 개큰저요 저요 제가 아니면 안 돼요 진짜 마들렌 안 나오면 어떡하라고 나 뭐 잠도 못 자고 밥도 못 먹고 숨도 못 쉬고 아무것도 못하고 여기 있으라고 그런 느낌적 느낌으로 원하고 바라고 한마디로 좀 개만만한 제과품목이 아닌가 싶습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 만들기 전에는 몰랐지만 만들어보고 나니 너무 쉬워서 밖에서 사먹기가 좀 아까운 구움과자가 되었어요 ㅋㅋㅋㅋ 개인적으론 같은 구움과자이지만 다쿠아즈나 휘낭시에는 어려워서 차라리 사먹고 말지 전문가에게 맡겨!! 이런 느낌이 들거든요 마들렌 준비물 버터, 달걀, 설탕, 박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더 얼그레이를 추가하면 얼그레이 마들렌 바닐라빈 1줄기를 준비하면 바닐라마들렌 만들기 전에 미리 설탕에 섞어서 향이 베어들도록 합니다 예를 들어 지난 번 언급했던 레몬제스트처럼요 ㅎㅎ 응용버전!! :: 마들렌 만들기 :: 1.버터를 40도까지 중탕합니다...

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