카페디저트 실무과정 바스크치즈케이크

이럴 수가... 바스크치즈케이크 사진이 어디 간 걸까요? 설마 제가 촬영을 안 했을 린 없는데... 아무래도 사진 정리하면서 실수로 지운 것 같아요 으앙 ccc 그래서 부득불 이번 포스팅은 이미지 없이 기록해봅니다 뿌이잉 바스크치즈케이크 준비물 크림치즈, 설탕, 달걀, 생크림, 우유, 바닐라빈 :: 바스크치즈케이크 만들기 :: 바닐라빈은 미리 설탕에 재워놓습니다 1.실온에 보관했던 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다 2.설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다 거품기는 절대 금지!! 공기주입이 되면 안 되거든요 고무주걱으로 눌러서 으깹니다 고무주걱에 묻은 반죽에는 덩어리가 잘 생기기 때문에 신경써서 눌러줍니다 3.달걀을 두세번에 걸쳐 나누어 넣고 섞습니다 4.생크림을 조금씩 부어가며 섞어요 물론 한꺼번에 넣어도 됩니다 5.우유와 바닐라빈을 넣고 데워줍니다 데우기는 생략할 수 있어요 6.모두 섞은 뒤에 유산지를 씌운 1호 틀에 팬닝합니다 팬닝 후엔 탕탕 바닥에 쳐서 공기를 빼줍니다 7....

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