카페디저트 실무과정 레몬파운드케이크

거의 20여일만에 돌아온 카페 디저트 실무과정에서 배운 품목 기록입니다 작년 10월에 끝난 수업이고 잊어버리지 않기 위해 배울 당시 메모했던 것과 사진을 업로드합니다 레몬 파운드 케이크 준비물 버터, 크림치즈, 설탕, 소금, 달걀, 박력분, 레몬 필, 럼주, 베이킹파우더 (레몬을 썰어서 레몬콩포트, 건더기 위주로 레몬필을 만듭니다) 지난 번에 작성했던 황치즈파운드케이크와 거의 비슷한 과정을 거칩니다 그 때 댓글로 꽤 커다란 사이즈라고 해주셨는데 제가 사진을 엠쥐분들처럼 찍고자.. 세로 근접샷으로 찍다보니 다소 오해가 있었던 것 같아요 미니 파운드틀을 이용해서 끽해봤자 가로 21cm 정도입니다 ㅎㅎㅎ :: 레몬 파운드 케이크 만들기 :: 1.크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 버터를 넣어 같이 혼합합니다 2.설탕과 소금을 추가해 크림화 시킵니다 3.달걀을 8~10회에 나누어 넣은 후 크림화 시킵니다 부피감있게 많이 휘핑을 해줘야 해요 스탠드 믹서 기준 총 5분 이상 돌립니다 4.박력분과...

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