광주 운남동 '다연닭갈비' 닭갈비

얼핏 생각하기에 광주와는 잘 어울리지 않는다고 보이는 닭갈비라는 음식으로 운남동 일대를 사로잡았다는(?) 집이 있어 찾아갔다. 메뉴를 보면 춘천닭갈비를 전라도식으로 해석했다는 희한한 말이 있는데, 식용유 대신 닭발 육수로 고기를 익혔다는 것이 핵심인듯 싶다. 그 외에 싸가지닭갈비라는 먹은 만큼 닭갈비를 포장해주는 특이한 메뉴와 치즈사리를 일판 모차렐라 치즈가 아닌 고다치즈를 사용한 것에 눈에 띄는 집이다. 기본 상차림. 이외에도 한가지가 더 있었는데 기억이 나지 않는다. 물병도 마이보틀로 제작해서 나름대로 신경쓴 모습이 보이고, 채소류도 굉장히 신선하다. 달걀짐도 모양틀로 찍어서 나름대로 포인트를 준 모습. 이..........

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