서울 합정동/합정역 '합정옥' 양지곰탕

합정역 서쪽 조용한 동네에 있는 합정옥. 지금이야 상가주택 1층을 개조해 만든 작은 식당, 주점도 많이 생기고, YG신사옥도 완공되어 동네가 커졌지만, 합정옥이 영업을 시작한 2015년 당시만 해도 막 입주한 한강푸르지오 뒷골목 작은 상권 정도였을 것이다. 한우와 국산 재료만을 사용한다고 내걸었으니, 초기부터 임대료 비싼 자리는 어려웠을테고, YG 및 한강공원 덕에 유동인구는 좀 있지만 눈에 띄지 않는 허름한 건물의 2층 자리부터 시작한 것으로 보인다. 허름한 건물의 계단을 오르면 보이는 미슐랭 빕구르망 2020 간판. 개인적으로 이런 가이드는 믿지도 않고, 특히 서울판은 선정과정에서 잡음이 많아 더 신뢰는 안간다. 하지만 이..........

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