강원 고성군 거진읍 '대성면옥' 회막국수, 수육

지난 명절 고성에서 들렀던 대성면옥. 속초, 고성 일대에서 막국수로 유명한 집이 많은데, 이렇게 외딴 동네에서 1981년부터 꾸준히 장사할 수 있었다는 것에 이끌려 이 집을 선택했다. 차림표 및 원산지. 명태식해가 이 집의 정체성인데, 차림표에서부터 추가 주문을 받고 있다. 수육. 막국수 하는 집 대부분이 돼지고기 수육 메뉴는 꼭 있는데, 육수는 소고기로 내면서 수육은 왜 돼지고기인지 궁금해진다. 살코기가 많은 부위라 약간 퍽퍽한 식감이 있지만, 명태 식해와 곁들여 먹으니 퍽퍽함도 덜하고, 촉촉함이 살아난다. 짜지도 싱겁지도 않게 입에 딱 맞는 간으로 된 명태 식해는 무엇과 곁들여먹어도 잘 맞을 것 같다. 쌈채와 새우젓, 쌈..........

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