설탕 대체감미료 당알콜은 식품 및 음료에서 자연스럽게 발견되는 당류의 일종으로 설탕대체재로 널리 사용되는 인공 감미료입니다. 주로 에리스리톨, 자일리톨, 말리톨, 이소말트와 같은 성분이 대표적인 당알콜입니다. 이 네가지 당알콜에 대해 각각 설명해보도록 하겠습니다. 설탕 대체감미료인 에리스리톨 에리스리톨은 천연으로 발견되는 설탕 대체 당알콜 중 하나로 많은 식품에서 낮은 칼로리와 감미료로 사용됩니다. 화학적으로는 폴리올에 속하며, 보통 과일이나 발효 과정을 통해 생산됩니다. 에리스리톨은 대부분 소변으로 배설되어 거의 소화되지 않으므로, 에너지가 거의 생산되지 않아 칼로리가 매우 낮습니다. 또한 치아에 해로운 박테리아에게 영양을 공급하지 않으므로 치아 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 그러나 대량으로 섭취할 경우 소화기 장애가 발생할 수 있으므로 적당량으로 섭취하는 것이 중요합니다. 설탕 대체감미료인 자일리톨 가루 자일리톨은 자연 발생하는 당알콜로 주로 자두, 블루베리, 당근 등에서 추...
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