난유 효능 난유란? 난유는 간단히 섦여해 우리가 쉽게 볼 수 있는 달걀에서 노란자만을 가열해 뽑아내어 만든 기름을 말합니다. 즉! 노른자 기름! 이라고도 할 수 있는데 이 난유는 대부분 인지질로 구성되어 있고 각종 비타민, DHA, 난황레시틴, 리놀렌산 등이 함유되어 있습니다. 난유 만드는법 난유 만드는법 1. 달걀을 완숙으로 삶습니다. 2. 달걀 껍데기를 벗긴 후 노른자만 분리해줍니다. 3. 노른자를 곱게 으깹니다. 4. 노른자를 물이나 기름 없이 깨를 볶듯 잘 볶아줍니다. 5. 오랫동안 볶다보면 노른자 색이 갈색으로 변하게됩니다. 6. 노른자 색상이 밤색으로 변하고 기름이 나오기 시작하면 불을 약불로 줄여주고 노른자가 굳은 상태로 기름이 더 나오지 않게되면 체로 걸러서 기름만 깨끗한 유리병이 담은 후 냉장고에 보관해줍니다. * 노른자의 양이 적다보니 계란 30개 한판을 다 난유로 만들더라도 그 양은 생각보다 적습니다. 난유 효능 난유 효능 콜레스테롤 관리 난유에는 레시틴이 풍부하...
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