[된장 뷔페] 냉이 된장 찌개 10분 완성 냉이 성분 알고 먹어요

냉이는 생것보다 데쳤을 때 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 에너지등의 함량이 높아지는데요. 냉이는 나물류 중에 단백질 함량이 높은 채소로 어른들이 귀하게 여기는 이유를 알 것 같습니다. 흔한 채소류지만 모르면 의미 없는 것이 알고 먹으니 작은 풀뿌리 하나 하나가 더 소중하게 생각됩니다. 2023년 현재 남부지방은 냉이는 1~ 2월의 냉이가 적기 이고요. 북부지방은 2~3월의 냉이가 적기라고 생각됩니다. 냉이는 꽃이 올라오면 부드러운 풀이 목질화가 되어 질겨집니다. 혹시 냉이를 캐게 되신다면 꽃이 피기 전에 냉이를 캐어 드시는 것이 부드럽고 맛이 좋으니 참고 바랍니다. 봄이면 냉이 나물을 채취하여 고소한 참기름에 버무린 냉이나물, 냉이 주먹밥, 냉이 된장찌개등 여러 가지 요리법으로 이용하여 섭취하였는데요. ..

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