도라지 옮겨 심는 방법 (아주심기)

밭에 씨를 뿌려 두었던 도라지가 3년이 되었어요. 도라지는 2~3년에 한 번씩 아주심기(옮겨심기)를 해주어야 썩지 않고 잘 자란다고 합니다. 겨우내 줄기는 말라버리고 땅속에 묻힌 도라지는 온전히 모습을 보이는데요. 한 자리에 오래 있으면 썩어버리지만 옮겨주면 생육환경에 자극을 받아 생존하려고 애써기에 잘 자랄 수 있나 봅니다. 도라지는 잔뿌리가 잘리거나 손상이 되어도 뇌두가 손상이 되지 않으면 된다고 합니다. 손상된 뇌두는 손질하여 반찬으로 만들어 드시고 온전하게 잘 캐어진 뇌두가 잘 붙은 도라지들을 선별하면 되겠습니다. 도라지 뇌두에 뽀얀 순이 보입니다. 순이 손상되지 않게 캐는 것이 어렵지만 조심스럽게 캐어봅니다. 도라지를 캐다 보면 어쩌다 잘못하면 이렇게 도라지를 쪼아 상처를 냅니다. 이런 건 아깝..

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