우엉 이런점이 있네요

봄이 되니 싱싱한 우엉을 시장이나 마트에서 자주 마주하게 됩니다. 우엉이 제철인가 봅니다. 우엉 손질법 우엉은 뿌리 겉면에 흙이 많이 붙어 있어요. 우엉 겉면을 물에 적셔서 불린 후 비벼서 씻어 줍니다. 흙을 씻어 준 후 손질하면 조금 더 깔끔하게 재료를 준비할 수 있습니다. 용도에 맞게 썬다음 물에 담궈주거나 한 번 데쳐서 조리하시면 우엉의 강한 향을 줄이고 영양 손실이 약간 있긴 하지만 우엉의 독성도 함께 제거할 수 있어요. 아무리 좋은 음식이라도 고유 보호 기능의 독성이 있습니다. 데치거나 물에 담궈 우려내거나 이런 형태의 법제과정을 거치는 것이 조상님의 지혜로 보입니다. 우엉김밥 만드는 방법 재료 : 밥, 참기름, 김, 소금, 당근, 우엉, 배추김치, 비닐장갑 우엉을 작은 뿌리로 된 것을 구입하였..

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