최고의요리비결 씨묵은지 이하연 김치명인 레시피 & 전라도식 배추김치 만들기 11월16,17일 방송 이하얀 요리연구가의 김장김치 담그기! 이하연 대한민국 김치협회 3대회장 저서 이하연의 발효음식 외 다수 고품격 김치 레시피를 알려주는 김치명인 - 씨묵은지 레시피 주재료 : 배추(9kg), 무(1kg), 쪽파(100g), 홍갓(100g), 물(30컵/6L), 천일염(900g) 양념재료 : 다시마물(400g), 다진 마늘(150g), 다진 생강(20g), 멸치 가루(10g), 고추씨(200g), 새우젓(100g), 멸치생젓(200g), 멸치액젓(200g), 고춧가루(300g) 1.
배추(3kg) 2등분한다. 2. 물(10컵/2L)에 천일염(150g) 풀어 배추 담가 적신다. 3.
배추 심지에 칼집 넣고 줄기 .....
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