7월5일 '오늘의 역사'

오늘의 역사(7월5일) 2001년 국제식품규격위원회, 김치를 국제규격식품으로 승인 우리나라의 대표적 전통음식 ‘김치’가 국제식품으로 공인받았다. 국제식품 규격위원회(CODEX)는2001년7월5일 스위스 제네바에서 제24차 총회를 열고 김치를 국제규격식품으로 승인했다.

이에따라 ‘김치’는‘절임배추에 고춧가루 마늘 생강 파 무 등 여러 양념을 혼합한뒤 젖산 생성에 따른 적정한 숙성과 보존성이 확보되도록 저온에서 발효한 제품’으로 국제규격화 됐다. 우리 특유의 채소 가공법인 김치담금의 특성이 모두 인정된것이다.

국제식품규격위원회의 공인에 따라 김치는‘kimchi’라는 영문 명칭으로 국제적으로통용되었으며, ‘기무치’란 일본식 이름은 더 이상 사용 할 수 없게 됐다. 우리 정부는 ‘기무치’란 경쟁상품을 들고.....

원문링크 : 7월5일 '오늘의 역사'