된장의 효능, 항암 & 성인병예방

[된장의 효능, 항암 & 성인병예방] 대표적인 한국의 슬로우푸드 하면 된장, 간장이 있습니다. 그 중 된장은 맛도 있고 여러가지 효능이 풍부해 꾸준히 사랑받고 있는데요.

그 중 가장 주목을 받는게 항암효과와 성인병예방입니다. 1. 항암 된장은 많은 발효식품 가운데 가장 항암효과가 탁월하다 합니다.

암예방협회에서 발표한 암예방수칙에도 된장국을 매일 먹으라는 권고가 있지요. 쥐에게 발암물질을 투여한 뒤 된장을 먹인 결과 된장을 먹지 않은 쥐보다 암조직 무게가 약 80%감소했다고 합니다.

이러한 된장의 항암효과는 된장의 주재료인 콩에서 비롯합니다. 콩에는 제니스틴이라는 항산화물질이 풍부하게 들어있는데요.

이 제니스틴은 된장으로 발효되는 과정에서 제니스테인으로 바뀌고 이 제니스테인 성분이 암세포의 성장을 억제하.....

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