(공유) 맛있는 빵을 먹어야 할까 말까 고민될 때, 건강하게 밀가루 음식을 먹는 방법

고지혈증ㆍ당뇨병ㆍ지방 간 등을 가진 환자에게 밀가루 음식을 줄이라고 권고하였을 때 종종 이런 질문을 받곤 한다. 서구인은 매일 빵이나 스파게티와 같은 밀가루 음식을 주식으로 먹고사는데 왜 우리는 그렇게 먹으면 안 되냐는 것이다.서구인의 식단을 살펴보면 빵이 주식이라기보다는 샐러드ㆍ고기ㆍ생선ㆍ수프와 함께 먹게 된다. 따라서 빵을 먹더라도 단백질ㆍ식이섬유ㆍ비타민ㆍ미네랄 등의 영양 균형이 맞는 식사가 가능하다. 그리고 이들이 식사 때 먹는 빵은 우리가 식사 때 먹는 빵처럼 달거나 기름지지 않은 빵이다.그렇다면 우리가 먹는 빵은 어떤가. 밀가루 반죽을 하는 단계에서 설탕, 소금과 버터가 들어가고 맛을 내기 위..........

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