계피 효과 와 부작용 그리고 시나몬과의 차이

계피 좋아하시나요? 생으로 먹으면 맛이 없지만 커피에 뿌려먹으면 정말 맛있지요. 개인적으로 정말 선호하는 향신료에요. 세계 3대 향신료 라고 하네요. 오늘은 계피의 A~Z까지 한번 자세히 알아볼께요. 계피의 품종구분 품종은 카시아(Cassia)와 실론(Ceylon) 두 가지가 있는데요. 왼쪽이 카시아계피 이고 오른쪽이 실론계피 입니다. 카시아 계피 (Cassia Cinnamon) 가장 흔한 유형이며 일반적으로 계피로 판매되는 종류입니다. 맛은 강하고 풍부하며 약간 쓴 맛이 있어 제빵, 제과에 적합하며 가격도 상당히 저렴합니다. 우리한테 가장 익숙한 계피 향 이에요. 실론 계피 (Ceylon Cinnamon) 진정한 계피 또는 실론 계피라고 하고요 비싸고 찾기 어려운 계피 품종입니다. 실론은 카시아보다 더 가볍고 달콤한 맛이 납니다. 역사적으로 실론은 유럽과 북미에서 더 흔했지만 무역이 활발해 지면서 카시아 계피가 인기를 끌게 되었습니다. 유럽과 멕시코의 대부분의 전통적인 조리법에서는...

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