맛있게 치킨 튀기는법

치킨을 바로튀겨서 겉은바삭 속은 촉촉하게 만드는법을 알려드립니다.보통 배달을 전문으로하는 곳들은 전부가 다 그런것은 아니겠지만(개인적인의견입니다.)1차로 미리 튀겨두고 배달나가기전에 2차로 튀기는곳이 많은 편인데홀 위주로 장사하는 동생네 가게는 즉석으로 튀겨서 겉이많이 바삭한 편입니다.1.튀김기 온도 맞추기1차로 튀김기의 온도를 맞춤니다. 가장이상적인 온도는 180도로기름의 온도가 높아야 겉이 바싹튀겨지고 속은 촉촉한 상태로 익기 때문입니다.2.파우더 물 만들기파우더 물 또한 바로 만들어 쓰기 때문에 통에 미리만들어 대량으로 쓰지 않습니다.답답해 보일 수도 있겠지만 그때그때 만들어 쓰기 때문에 신선도..........

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