커피크림으로 모카번,담백한 치아바타

커피향 가득한 모카번을 오늘은 만들어 봤어요~~우유,설탕,소금,강력분,이스트를 넣어 섞은 후에 매끄러워 질 때 까지 반죽하고 거기에 버터를 넣어서 다시 반죽 하는데 늘렸을 때 손이 살 짝 보이는 정도?일차발효는 두배의 크기가 될 때까지 약 한시간정도 두었다가 부푼 반죽은 원하는 크기로 나눠 둥글려 주었어요.나눈 반죽은 비닐이나 천을 씌워 15분~20분 중간발효합니다.15분후 빵 반죽 안에 버터를 조금 넣고 잘 덮어지게 둥글게 둥글게~~가염버터의 짭조름함이 더 고소하게 만들어 주길 ...2차발효는 두배크기가 될때까지 한시간정도 둡니당~그동안 커피크림을 만들었어요.커피가루에 물을 넣고 녹인후 다른 그릇에 실온버터를 풀어준..........

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