꼬막 맛있게 먹는 법

꼬막이란? 고막, 고막조개, 안다미조개라고도 하며 한자로는 감, 도깨비, 간삽, 위덕자, 복로, 천련, 밀정, 공자라고 한다. 학명은 테킬라르카 그라노사입니다. 꼬막은 사각형에 가까운 모양을 하고 있으며, 표면에 매우 두꺼운 방사선이 있다. 껍질의 안쪽은 하얗고, 살은 빨갛다. 어떤 것들은 길이가 50mm, 높이가 40mm, 폭이 35mm이다. 우리나라 서해안과 남해안에 분포하며, 파도의 영향을 덜 받는 조간대에 주로 서식한다. 여름에 산란하는 옅은 흙바닥에서 살며, 주 산란기는 7월부터 8월까지이다. 알은 물에 수정한 후 생성되며, 2~3주간의 부유생활이 끝나면 바닥의 모래 위에 직접 가라앉아 자리를 잡고 자라 밑 토양에 침투해 서식한다. 꼬막은 비접착성 조개류이다. 꼬막은 예로부터 연안 어민들의 먹이..

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