6일날 방송된 생생정보에서는 우대갈비 사각피자에 대해 방송을 했었는데요. 이미 방송도 여러번 탔었고 실제 일 매출 천만원에 육방하는 피자 전문점이라고 해요. 방송에 나왔던 피자와 가격, 또 해당 피자점의 위치에 대해 알아보겠습니다. 우대갈비 피자 16시간 저온으로 1차 발효를 하고 3시간 고온으로 2차 발효를 하는 반죽을 사용한다고 하는데요. 무려 약 20시간을 발효시킨 빵으로 도우를 만든다고 해요. 드셔본 본 분들의 말로는 빵의 결이 다르고 훨씬 푹신하면서 부드럽고 겉이 바삭하다고 합니다. 많은 토핑을 올렸을 때 빵이 버틸 수 있도록 고온에서 두번 구웠다고 하는데요. 겉은 바삭하고 속은 쫄긴해서 푹신푹신하고 이탈리아 포카치아와 비슷한 맛이라고 하는데 너무 궁금하네요. 그렇게 만든 도우에 바베큐 소스..
원문링크 : 생생정보 사각피자 "우대갈비" 정보 위치 & 가격
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