집에서 100%통밀빵 만들기

집에서 통밀빵을 만들어 먹기 시작한 지는 1년 정도 되었다. 그러면서 베이커리에서 빵을 사는 일도 거의 없어졌다. 평소 빵을 너무나 좋아하는 우리 부부가 꾸준히 통밀빵을 직접 만들어 먹는 이유는 제빵에 문외한이라도 쉽게 할 수 있고 원하는 재료를 마음대로 첨가할 수 있고, 무엇보다 건강식이라는 점이다. ※ 통밀의 효능 : 통밀은 껍질을 제거하지 않은 밀로써 섬유질과 식이섬유가 매우 풍부하여 장운동을 도와 변비에 좋고 꾸준히 섭취 시 대장암과 직장암 예방에 도움이 된다. ※ 통밀 영양 성분: 통밀 100g 당 탄수화물 74.6g , 단백질 13.2g, 지방 1.5g 참고로 내가 하는 베이킹에는 반죽기 없이 오로지 주걱과 약간의 손 반죽만..........

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