구룡포 과메기 꽁치 청어 보관법

먹고 남은 과메기 보관법 오늘은 과메기 보관법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 해보겠습니다! 꽁치 및 청어를 차가운 바람에 얼리고 말려서 만든 포항 구룡포의 과메기는 11월~1월이 제철입니다. local Food :: 쫀득쫀득 담백한 포항 구룡포 과메기 과메기란 이름의 어원은 `청어를 꼬챙이에 꿰어 말렸다.'라는 뜻의 과목 청어에서 유래했는데요 `목'자가 구룡포 방언으로 `메기'라고 발음되면서 (관) (목) 기에서 `과메기' 다시 과매기로 바뀌고 원조는 청어지만 지금 청어가 잘 잡히지 않아 꽁치로 바뀌고 있습니다. 과메기 보관법 과메기는 지질 함량이 높아 산패하기 쉬워 가급적이면 빨리 먹을수록 좋습니다. 2~3일 안에 먹을 경우 김치냉장고나 냉장 보관 추천드립니다. 과메기의 최적 보관 온도는 10도 이하이며 5일이 지나면 노란색으로 변하기 시작하여 10도 이상이면 급속하게 노란색으로 변합니다. 오래 보관하려면 수분이 증발을 막기 위해 먹을 만큼씩 비닐 랩에 밀봉한 후 종이 포장지에 말...

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