78번째 책 필사 - "인간은 불로 요리하는 동물이다"

책에 빠져 죽지 않기 中 "인간은 불로 요리하는 동물이다" (책 : 미각의 지배 존 앨런 지음, 윤태경 옮김 미디어윌 2013) 우리는 저마다 다양한 식성을 갖고 있지만 인간이란 종은 잡식동물이다. 처음부터 온갖 것을 다 먹지는 않았다. 주로 식물성 음식을 섭취한 호미닌(사람족)이 등장한 것은 250만 년 전 이다. 수렵채집생활을 하면서 주로 식물성 음식을 섭취했지만 동물성 음식도 상당량 섭취한 현생인류는 1만5000년 전에 나타났다. 고고인류학자들의 추정에 따르면 약250만 년 전에서 200만 년 전 사이 어느 시점에 인간의 조상은 초식동물에서 잡식동물로 변화했다. 중요한 것은 호미닌의 육류 섭취량이 증가하기 시작한 시점..........

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