채식만두 풀무원 식물성지구식단 표고야채한식교자

지속가능한 경영과 개발에 이어서 요즘은 지속가능한 식품이 세계적인 화두가 되었어요. 지속가능한 식품 (Sustainable Food)이란 생산 과정, 유통 과정, 소비 후 처리 과정에 이르기까지 이산화탄소나 오, 폐수 등이 최소한 또는 제로에 가깝게 발생하는 식품을 말해요. 현재 식품 생산 때문에 발생하는 온실가스량이 전 세계 총 배출량의 무려 26%나 된다고 하니 너무 놀라운 사실이죠. organicdesignco, 출처 Unsplash 육식의 대표 식품인 소가 내뿜는 방귀의 이산화탄소 배출량이 약 1,600kg으로 아반테 차량 한 대와 맞먹는다는 사실 알고 계셨나요. 소 한 마리를 키워서 도축하기까지 들어가는 먹이와 배설물, 그리고 운반 과정까지 생각하면 육식은 환경 오염의 주요 원인 중 한 가지라고 할 수 있어요. 이에 비해 논과 밭에서 수확되는 농산물은 생산과 유통, 폐기 과정까지 훨씬 환경 친화적인 식품들이에요. 풀무원 식물성 지구식단은 고기없이 고기 이상의 맛과 영양을 ...

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