[국비지원] 케이크 데코레이션/ 머핀만드는 방법

안녕하세요 향이조아의 Hl입니다*^~^* 장마 때문에 비 피해 있는 곳도 있다는데 다들 피해 안 보셨는지요? 아주 추적추적 날씨가 꿉꿉하고 습하고 다하네요. 저는 며칠 전부터 국비지원을 받아 대구 제과제빵커피학원에서 케이크 데코레이션 수업을 듣고 있는데요. 과연 일주일 사이 스킬업했을까요? 케이크데코레이션의 첫단계는 아이싱입니다. 이날도 무안 아이싱을 연습했습니다. 제 케이크가 자꾸 푸딩 모양으로 나왔는데 선생님이 딱 코칭 해줘서 이날은 푸딩에서 벗어날 수 있었답니다. 나름대로 깔끔해졌죠? 기포가 있기는 하지만 이만하면 저는 만족을 합니다. 케이크 데코레이션 을 처음 배운다면 쇼트닝이라는 식물성 기름100%를 이용해서 아이싱 연습을 하는데요 여기서 아이싱이란? 빵시트에 크림을 바르는 작업을 말합니다. 케이크 만들때 첫단계가 아이싱입니다. 쇼트닝은 열에 의해 잘 녹기도 하고 퍽퍽해지기도 한답니다. 그래서 연습용으로 많이들 쓴다고 하네요. 스페튜라로 줄무늬도 넣는다는데 저는 포기요~!!...

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