서대 박대 : 집에서 즐기는 고소한 반건조박대 구이! / 박대 요리법, 구매처 소개

서대라고도 불리는 박대를 아시나요? 길고 납작하게 생긴 몸통에 점 두개가 찍혀 있는 재밌는 모양의 생선 박대! 윗동네에선 흔히 볼 수 없는 생선이지요. 하지만 남쪽 지방에서는 즐겨먹는 생선이 바로 이 박대입니다.서대, 박대는 가자미과의 생선인데요. 흰살 생선으로 맛이 담백하고 구우면 고소한 맛이 납니다. 지방이 적어서 야채를 넣고 초무침으로 먹기도 하고요. 반건조한 생선을 조려먹거나 구워먹기도 해요. 얼마전 수미네 반찬에서 김수미씨가 박대조림을 맛있게 만들어서 군침을 삼키게 했지요. ^^ 서대, 박대 두 생선을 학술적으로는 나누어서 부르기도 해요. 지식백과에 보면 박대가 서대보다 길이가 좀 더 짧다고 하는데요..........

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