감자 퓌레, 부드러운 으깬 감자 만드는 법 (feat. 지방의 역할)

안녕하세요 랩장 에제입니다:)6월에서 8월은 감자가 제철입니다. 감자는 삶거나 굽거나 튀겨서 다양하게 먹을 수 있는 활용도 만점 먹거리입니다. 재료 포커스, 감자감자는 탄수화물이 많다고 알려져 있지만 비타민C를 비롯해 섬유질과 무기질이 풍부한 뿌리채소입니다. 특히 감자의 비타민C는 전분으로 둘러싸여 열을 가해도 손실이 적습니다. 따라서 조리 후에도 충분한 영양소 섭취가 가능합니다.감자 중에 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 독성 성분을 함유하고 있어서 절대 먹으면 안 됩니다. 꼭 싱싱한 감자를 익혀서 먹기, 좋은 감자는 표면이 매끄럽고 단단하고 묵직해야 한다는 점 기억하세요! 어떻게 하면 부드러운 으..........

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