숙성회의 감칠맛 (feat. 단백질 분해 효소)

안녕하세요. 랩장 에제입니다:)오랜만에 활어회가 아닌 숙성회를 먹고 왔습니다. 적당한 탄력감과 생선회 고유의 감칠맛이 아주 일품이었습니다. 달달한 회간장과 톡 쏘는 고추냉이와 함께 곁들여 먹으니 숙성회의 매력에 푹 빠져들었습니다.여러분은 오늘 숙성회의 맛에 숨겨진 감칠맛의 비밀을 알고 가게 될 겁니다. 활어회와 숙성회, 어떻게 다를까?일반적으로 생선회(사시미)는 열에 익히지 않은 생선을 먹기 좋은 크기로 썰어서 소스에 찍어 먹는 것입니다. 그렇다면 활어회와 숙성회의 차이는 무엇일까요?활어회는 살아있는 생선을 손질해 썰어낸 것입니다. 우리가 먹는 활어회는 근육이 수축하고 조직감이 치밀해져가는 단..........

숙성회의 감칠맛 (feat. 단백질 분해 효소)에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 숙성회의 감칠맛 (feat. 단백질 분해 효소)