갓 지은 밥으로 콩나물 솥밥 해먹기, 냉동밥 보관 (feat. 전분 분자구조)

안녕하세요. 랩장 에제입니다:)솥밥을 한 번이라고 맛보면 그 매력에서 빠져나올 수 없습니다. 솥밥은 유독 윤기가 돌고 찰지며 밥알이 하나하나 살아있습니다. 채소, 해산물 등 어떤 재료를 올려 밥을 지어도 반찬 없이 한 끼로 충분합니다.여러분은 오늘 솥밥이 맛있는 이유와 남은 밥을 보관하는 방법을 알게되실 될 겁니다.솥밥이 유독 맛있는 이유가 뭘까?꿀맛 같은 밥맛을 만들어내는 솥밥의 원리는 무거운 솥뚜껑에 있습니다. 밥을 지을 때, 솥 안의 수증기가 빠져나가게 되면서 '김이 새면' 쌀이 설익게 됩니다.하지만 무거운 솥뚜껑이 안에 있는 수증기가 빠져나가는 것을 막아줍니다. 그래서 내부의 압력이 높..........

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