엔유씨 요거트 메이커로 그릭 요거트 쉽게 만들기

today's food item 매meal소바가 적극 추천하는 건강한 먹거리 단백질 보충에 좋은 그릭요거트 그릭요거트 [ Greek yogurt ] 그리스를 비롯한 지중해 연안지역에서 인공첨가물없이 전통방식으로 먹던 요거트를 말한다. 유청 제거에 따라 두가지 방법으로 만들어진다 첫번째 방법은 유청을 제거하지 않는 방법으로 원유를 오랫동안 끓여 농축 시킨 후에 유산균(젖산균)을 넣고 일정한 온도에 맞춰 수분을 제거하며 발효시키는것으로 그리스의 일반 가정에서 많이 쓰는 방법이다 두번째 방법은 발효 시킨 요구르트를 면포에 짜서 유청을 제거하고 단백질 고형분만 남기는 방법으로 유청이 제거되면서 농축되어 밀도가 높고 질감이 뻑뻑하며 잘 흘러 내리지 않고 신맛이 강한 특징이 있다 몇해 전부터 홈메이드 그릭요거트 만들기가 선풍적인 인기를 끌었죠 매밀소바는 인기를 끌기전부터 마트에서 한번씩 사다 먹었는데 가격이 좀 부담스럽더라고요 그래서 저도 홈메이드 대열에 합류 하기로 ㅎㅎ 본격적으로 수제 요거...

원문링크 : 엔유씨 요거트 메이커로 그릭 요거트 쉽게 만들기