장마철 비올때 회 먹어도 될까?

안녕하세요 먹거리에 진심인 매meal소바입니다^^ 오늘처럼 태풍의 영향권에 들어 비 올때 특히 장마철이 되면 가장 아쉬워 할 사람들하면 평소에 생선회를 즐기는분들이 아닐까 싶어요. 오늘은 사람들이 비올때 왜 회를 기피하는지에 대해 이야기 해 보고 건강에 안 좋은지 한번 알아 볼게요! 이미지 출처:sbs 모닝와이드 사람들이 우려하는 이유 중 하나는 생선의 신선도와 맛의 변화에 대한 우려일것입니다. 이미지 출처:sbs 모닝와이드 습도가 높은 장마철에는 회의 신선도가 떨어진다,세균들의 활동이 많아진다고 생각하지요. 이미지 출처:sbs 모닝와이드 실제로 세균 증식에 가장 중요한 요소는 온도,습도,시간,영양소라고 합니다. 한 티비 프로그램에서 식품공학과 교수님이 시간이 지남에 따라 습도가 높아질때 생선회의 비브리오 증식이 빠른가를 실험을 해 보았는데요. 결과는! 습도 차이에 따른 비브리오 즉 세균 증식의 차이는 전혀 없는걸로 밝혀졌습니다. 따라서 저희 가족은 이런 사실을 알고 이번 장마철에 ...

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