여름철 세균성 식중독 예방법!

안녕하세요. 환이맘 이야기 입니다. 여름, 더욱 주의가 필요한 세균성 식중독! 최근 기온상승으로 세균성 식중독 발생이 증가하고 있는데요. 올해 여름은 평년보다 더 더울 것이라는 기상 예보가 있는만큼 세균성 식중독이 발생하지 않도록 더욱 철저한 주의와 예방이 필요합니다. #세균성식중독이란? - 병원성대장균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 살모넬라, 황색포도상구균 등의 세균이 원인이 되는 식중독으로 주로 여름철에 많이 발생 됩니다. #병원성대장균에의한식중독 - 오염 경로 : 샐러드, 겉절이 등 익히지 않은 채소류 조리 음식에서 주로 발생 - 예방법 ① 날 것으로 섭취하는 채소류는 세척 후 냉장 보관 또는 바로 섭취 ② 대량 조리 시 염소계 소독제(100ppm)에 5분간 담근 후 2~3회 흐르는 물에 헹궈 제공 #살모넬라에의한식중독 - 오염 경로 : 오염된 달걀을 만진 후 손을 씻지 않고 조리한 경우 살모넬라에 오염된 조리도구 사용으로 인한 교차오염 시 발생 - 예방법 ① 달걀, 닭 등 가금...