디 카페인 커피는 어떤 방식으로 만드는 걸까?

디 카페인 커피는 카페인을 제거한 커피로 카페인 때문에 걱정하는 사람을 위해 만든 커피입니다. 이런 디 카페인은 어떤 방식으로 만들어지는 걸까요? 디 카페인 커피 제조 방식 1. 유기 용제를 이용한 방식 2.이산화 탄소를 이용한 방식 3. 물을 이용한 방식(스위스 워터) 유기 용제를 이용한 디 카페 방식 이 방식은 1900년 독일에서 개발된 디카페 방식입니다. 이 방식은 여러 화학물질을 이용해 카페인만 제거하고, 맛과 향은 유지합니다. 볶지 않은 커피콩을 증기에 쐰 다음 유기용제에 담가 카페인을 녹여서 제거합니다. 이용하는 화학물질은 알코올, 메틸렌클로라이드, 벤젠 등을 이용합니다. 요즘은 메틸렌클로라이드가 오존층을 파괴하는 것으로 알려져 사용하진 않지만 그전에는 가장 많이 사용했습니다. 지금은 초산에틸..

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