[하동매실] 매실씨 쏙~ 뽑아《매실장아찌》만드는법

문질빈빈입니다 천연 소화제라는 매실 저는 매년 6월이면 1년 먹을 매실장아찌를 담그거든요 요즘은 쪼갠매실도 팔긴하드라만 하동에서 주문한 통매실이 도착했어요 매해 20kg 만들다가 올해는 10kg만 주문 박스를 열었을 때 매실향이 너무 좋았어요 청매실 올해는 비가 많이 안 와서 매실 농사가 별로라더니 단단하고 크기도 큼직한 실한 아이들 이쑤시개 이용해서 꼭지 제거해 주고 저는 항상 꼭지 제거 후 세척하는데 남아있을 물기 때문에 세척 후 꼭지 제거하는 게 맞대요 베이킹소다 뿌려 물에 담가놨다가 흐르는 물에 깨끗이 세척 물기 건조를 위해 반나절을 그냥 놔뒀다가 밤늦은 시간 피곤하지만 작업을 시작해요 달콤한 향을 맡고서 어디선가 날파리들이 나타날까 봐 미루지도 못해요 매실장아찌 담그기 몇 년째 사용 중인 일본 로쿠린샤 매실씨빼는기구도 미리 찾아 놨어요 한참 찾았어요 ㅋㅋ 손아귀힘 그리고 손목스냅을 이용해서 기계로 매실씨 제거 반은 매실장아찌 반은 매실청 목장갑 없이 니트릴장갑만 끼고 했더니...

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