캠핑 먹거리 부산 어상마켓 시메사바 고등어회~ 이 맛 처음이야!!

캠핑먹거리를 이리저리 헤매는 하이에나처럼 이번에는 부산 어상마켓 시메사바 고등어회를 먹어 봤습니다. 정확히 말해 고등어초절임이 맞는 표현일수도 이습니다. 이름이 뭐가 됬든 간에 맛만 있으면 캠핑먹거리로 장땡입니다.ㅋㅋ 고등어회 하면 먹어보고 싶긴하나 비린맛이 나지 않을까 하는 의구심과 초딩 입맛에 선뜻 접근하기 어렵다고 느껴진 건 사실입니다. 다양한 회는 먹어봤지만 처음 도전하는 부산 어상마켓의 고등어회를 먹어 보게 되었습니다. 처음 고등어회를 먹는다는 생각에 방금 잡은 고등어를회로 만들어 진공 포장으로 신선하게 배송을 해주는줄 알았답니다.ㅋㅋ 그리고 고등어회, 고등어초절임을 시메사바라고 부른는것 같더군요. 신선한 고등어를 손질하여 소금과 식초에 절여 숙성을 시켜서 살균작용과 수분이 제거되어 깊은 풍미와 감칠맛이 나는 일본식 고등어 초절임이라고 합니다. 생 고등어를 그냥 먹는거 아냐? 하는 생각에 걱정했는데 아니었습니다.ㅋㅋ 어상마켓 시메사바 고등어회는 매일 부산 공동어시장에서 국내...

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