안녕하세요. 오늘도 디저트에 빠진 먹깨비 땡글쌤입니다.^^ 제가 좋아하는 구움과자는 휘낭시에와 마들렌인데요. 오늘은 초코크림 가득한 초코마들렌 만들기를 해 보았어요. 보통 초코마들렌은 코팅 초코에 묻혀서 만들지만 더더 맛있게 하는 법을 알려드리기 위해서 전 오늘 가나슈 초콜릿을 가지고 만들어 봤는데요. 오늘도 역쉬 비주얼은 안 좋네요. c 오늘의 초코마들렌은 엄청 유명한 슈가레인 베이킹 스튜디오 조한빛 쌤의 레시피예요. 이 조한빛 쌤의 초코마들렌에 제가 알고 있는 가나슈 초콜릿을 만들어서 가득 채운 거예요. 그래서 아마도 더 맛있을 거라 확신합니다. 초코가득한 초코마들렌 만들기 < 가나슈 초콜릿 재료 > 동물성 생크림 100g 깔리바우트 커버춰 초콜릿 70g (57.9%) 버터 15g < 초코마들렌 만들기 재료 > 분량 : 6개 1. 전란 40g + 우유 5g 2. 꿀 5g + 설탕 37g 3. 박력분 41g + 코코아 파우더 9g + 베이킹파우더 1.5g + 소금 0.3g 4. ...
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