질소와 인, 그리고 유기농산물은 안전한가?

우리의 관념에는 <유기농산물=좋은 농산물>이라는 것이 있습니다. 또 <농약과 비료를 사용한 농산물=나쁜 농산물>이라는 인식도 있습니다. 그런데 이런 이분법적 사고로는 우리 몸을 제대로 관리하고, 병든 몸을 치료할 수 없습니다. 농약을 사용하지 않은 농산물에는 잔류 농약이 없으므로, 농약을 사용한 농작물보다 <안전한 농산물>은 될 수 있지만, 유기농산물=좋은농산물이라는 등식은 성립하지 않습니다. 왜 그럴까요? 제가 지난번 언급한 햇볕과 파이터케미컬의 관계도 생각해봐야 하고. 또 하나 생각해야 할 것이 질소와 인입니다. 우리나라 농작물 대부분은 질소와 인이 과잉 투입되어 생산되는 농산물입니다. 아래의 사진을 한번 보시죠. 이 사진은 사과밭을 촬영한 것입니다. 밭에 있는 나무는 사과나무이고. 사과밭 뒤로 보이는 산에는 '단풍'이 들고 있습니다. 늦가을이란 뜻입니다. 산에 있는 나무에는 울긋불긋 단풍이 드는데, 밭에 있는 사과나무는 아주 진한 초록색을 띄고 있습니다. 초록색이다 못해 검게 ...