치즈가 쏘옥! 쫄깃한 베이글 만들기

제가 너무 좋아하는 베이글! 평범한 (?) 베이글을 만드려다 집에 마침 스트링치즈도 있겠다. 치즈를 쏘옥 넣은 쫄깃한 치즈품은 베이글을 만들어보았어요. 겉보기엔 평범하지만 스트링치즈를 김밥처럼 말아서 넣었지요. 브런치로 정말 딱인 치즈베이글! 아침부터 분주하게 만들었어요. 2차발효가 거의 없는지라 생각보다 오래걸리진 않았네요! 기본 베이글 레시피는 호야님 레시피로 만들었어요. 전 반배합으로 했고요. 스트링치즈는 제가 마음대로 넣었어요. 취향껏 치즈를 넣어도 안넣어도 되고, 위에 깨나 씨앗을 뿌려 맘껏 만들어주셔도 좋아요. 전 반배합 해서 스트링 치즈가 약 4개 들어갔어요. 베이글 만들기 100g 분할 9개 분량 (g) 강력분 500 설탕 20 꿀 10 소금 9 드라이이스트 8 물 310 무염버터 20 올리브유 25 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 데치는 물 물 800 설탕 40 올리브유 20 호야님 레시피 살짝 말랑한 버터와 모든 재료를 한 번에 넣었어요. 차가운 물을 넣어야 반죽온도가 ...

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