대전 맛의 정점 탄방동 맛집&둔산동맛집 방이옥 대전탄방점

방이옥 대전탄방점 대전 서구 문정로 89번길 10 탄방역 4번 출구 0507-1463-4960 영업시간 16:00-24:00 라스트오더 23:00 jk빌딩 주차장 주차가능 안녕하세요? 오늘은 방이옥 대전 탄방점에서 맛있는 식사를 했습니다.

이곳은 탄방동 맛집이자 둔산동 맛집으로 유명한 곳입니다. 방이옥의 대표 메뉴인 후라이드 우대갈비는 수비드 공법으로 조리됩니다.

수비드는 저온에서 익힌 후 고온에서 바삭하게 튀김으로써 그맛을 살려주는 방법입니다. 후라이드 우대갈비는 수비드 공법으로 조리되어 다른 갈비와는 달리 부드러움을 느낄 수 있습니다.

이 과정을 거치면 갈비의 육즙마저도 살짝 쏙 들어갑니다. 저는 방이옥 한판 모듬세트를 주문했습니다.

후라이드 우대 갈비뿐만 아니라 숙성 후라이드 삼겹살, 숙성 돈마호크, 김치삼겹찜, 소갈비살 된장찌개, 오이절임, 콩나물무침, 리코타치즈샐러드, 파채무침, 계란말이, 고사리무침, 백김치, 무절임, 마늘, 홀그레인머스타드, 생고추냉 이, 마늘참기름, 쌈...