진주냉면 유명한 맛집들 중 어디를 골라야 할까?

글, 사진/ 특별한 기억으로 진주냉면 하연옥과 참진주면옥에서 먹어 본 리얼 후기 진주냉면은 냉면의 다양한 종류 중 하나로, 경상남도 진주시의 향토 음식입니다. 고명으로 육전을 올리는 점이 인근 사천 냉면과도 상당히 유사하지만 현재는 각각 다른 냉면들로 분류되고 있다고 합니다. 진주냉면을 검색하시다 보면 하연옥이라는 냉면집이 인기가 많다는 것을 알 수 있는데요. 하연옥이 문헌상의 진주냉면을 완전히 복원했다고 주장하는 사람들도 있으나 사실상 전통적인 진주냉면은 1960년대에 완전히 소실된 것으로 알려지고 있습니다. 그래서 현재의 진주시의 진주냉면들은 복원이라기보단 그냥 연구로 개발해서 내놓은 현대 요리라고 보이며 이후 진주성 유등 축제 등 지역 관광사업을 하면서 만들어진 거라고 하네요. 저는 오늘 작년 유등축제 때에 1시간 이상을 기다려 먹은 80년 전통의 하연옥과 얼마 전 광양 매화 축제 때 울산으로 올라가면서 먹은 진주 IC 근처 참진주면옥을 알려드리려고 합니다. 이제 본격적인...

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