고구마 끝순 버리지 말고 잎자루와 함께 먹어요.

고구마 잎자루는 잎과 줄기 사이의 연결 부위이고, 끝순은 새로 나온 잎과 줄기를 포함한 끝부분을 말한다. 고구마 끝순에 항염증ㆍ항당뇨 효과가 있는 건강기능성 물질이 풍부하고, 생리활성 효과가 우수한 것으로 나타났다. 우리가 흔히 말하는 고구마 줄기는 잎자루를 말해요 고구마 끝순과 잎자루 부위 고구마 끝순은 식감이 부드럽고, 눈 건강에 도움이 되는 루테인 성분을 비롯해 항산화 성분인 베타카로틴, 안토시아닌 등을 많이 함유하고 있는 것으로 알려져 있다. 최근 농촌진흥청 연구 결과에 따르면, 고구마 끝순에는 건강기능성분 뿐만 아니라 항염증과 항당뇨와 같은 생리활성 효과도 있는 것으로 나타났다. 연구진이 고구마 끝순 추출물을 쥐 대식세포 대식세포(면역을 담당하는 백혈구의 일종. 염증 관련 세포실험의 경우 쥐 대식세포를 주로 사용)에 농도별로 처리해 염증억제 정도를 살펴본 결과, 염증 반응 시 생성되는 지표인 산화질소(NO) 발생량을 최대 76.4%까지 억제한다는 사실을 확인했다. 고구마 잎...

원문링크 : 고구마 끝순 버리지 말고 잎자루와 함께 먹어요.