아롱사태 수육 만들기 레시피 소고기 부위로 만드는 방법

오늘은 아롱사태로 수육을 먹으려고 합니다. 아롱사태는 쇠고기 뭉치사태의 한가운데에 붙은 살덩이입니다. 아롱사태에 대해 알아본 후 아롱사태 수육 만드는 방법을 공유합니다. 아롱사태란? 쇠고기 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로 사태 부위에 속한다. 육색이 짙고 근육결이 굵고 단단해 장조림이나 육회, 구이 등에 쓰인다. 쫄깃쫄깃한 맛이 일품이지만 생산량은 극히 적다. 아롱사태 수육 재료 아롱사태 1kg 물 4리터 양파 반 개 대파 2개 통후추 조금 월계수잎 조금 그럼 간단한 아롱사태 수육을 만들어보겠습니다. 1. 찬물에 핏물 제거 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 30분에서 1시간 핏물을 빼요. 설탕을 넣으면 시간을 줄일 수 있다고 해서 설탕을 넣고 30분 정도만 했습니다. 보통 고기에 나는 잡내는 핏물이 많이 좌우한다고 쉐프님들이 말씀하시더라고요. 고기는 잡내를 잡아야 해요. 2. 아롱사태를 야채와 물을 넣고 끓여줍니다. 물 4리터, 아롱사태 1kg, 양파 반 개, 대파 2개, 통후...

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