압구정 데이트 하기 좋은 수비드 스테이크 하우스<SOUSVIDIT> 살치살 스테이크+핀카 바카라 예야 와인

압구정 로데오 거리의 새로운 핫플레이스로 떠오르고 있는 수비딧에 방문했다. 수비딧은 수비드 공법으로 요리하는 스테이크 하우스다. Sous Vide는 프랑스어로 진공이라는 뜻으로 밀봉된 봉지에 담긴 음식물을 정확히 계산된 온도의 물로 천천히 가열하는 조리법이다. 보통 완전 밀폐와 가열처리가 가능한 위생비닐 속에 조리하고자 하는 재료와 양념을 넣어 진공 포장 후 정확한 물의 온도를 유지한 채 길게는 72시간까지 음식물을 데운다. 과학적으로 단백질의 변성 온도를 이용해 고기가 최상의 육질을 발휘할 수 있는 온도로 조리하는 조리법이다. 들어가면 귀여운 원산지 판이 반겨준다. 개점한 지 얼마 되지 않은 곳이라 매장 인테리어가..........

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