송리단길디저트는 그릭 요거트로 석촌호수 맛집 <그릭데이> 잠실점

정통 그릭 요거트를 즐기기 위해 그릭 데이 잠실점에 방문했다. 그릭 요거트는 스트레인드 요거트(Strained yogurt)로 플레인 요거트를 압착해 유청을 제거한 요거트다. 서아시와 중동 지역에서 요거트의 저장성을 높이기 위해 사용해온 방식인데 그리스에서 이 요거트를 '그릭 요거트'라 부르면서 인기를 끌고, 세계적으로 그릭 요거트라 불리게 됐다. 그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 단백질 함량이 거의 두 배 많고, 탐수화물 함량은 거의 절반이다. 압착 과정에서 칼슘, 나트륨, 당분의 함량이 줄어들고, 지방 함량도 플레인 요거트보다 적은 편이다. 압착 과정에서 유당도 제거되므로 유당불내증이 있는 사람들도 먹을 수 있..........

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